Pasteles que no se pegan

 

Un buen truco para que los moldes de los pasteles no se peguen a la masa consiste en engrasar el molde con una fina capa de mantequilla o aceite e introducir el molde en el congelador durante una hora. Cuando vayas a cocinar la masa retira el molde del congelador, vuelve a engrasar y echa la masa. Cuece y verás que fácilmente se desmolda.

 

 

Tortilla que se pega

 

Si no sabes porqué razón su tortilla se acaba agarrando a la sartén y se rompe cuando la sirves, prueba este truco: una vez hecha, retira la sarten del fuego y pon una tapa encima. Deja reposar unos 10 minutos. El vapor que se acumula hará que la tortilla se suelte por si sola.

 

 

Canelones sin pegar

 

Seguro que mas de una vez te ha pasado que esos canelones tan buenos que preparas llegan al plato deshechos porque se pegan entre si o a la bandeja. Para evitarlo, hierve la pasta del canelón al dente, escurre y mete en un recipiente con agua fría hasta el momento de utilizarla y engrasa bien la bandeja. Verás como no se pegan nunca mas.

 

Huevos bien fritos sin agarrar  

 

Para que un huevo frito quede perfecto, debes sacarlo de la nevera al menos media hora antes de cocinarlo y mantenerlo a temperatura ambiente. Los huevos no sufrirán cambios tan bruscos de temperatura al freírlos y quedarán mejor sin agarrarse a la sartén.

 

 

 

 

 

 

Naranjas golosas    

 

Si tienes naranjas en casa y no son muy dulces, pero están jugosas, puedes darle sun toque especial: parte las naranjas por la mitad, espolvorea la superficie con azúcar y quémalo con una plancha bien caliente. Hazlo justo antes de servirlas para que el caramelo no se vuelva líquido con la espera.

 

 

Conservar peras

 

Lo mejor para que se conserven las peras es dejarlas a temperatura ambiente dos o tres días , si estan aún verdes, en lugar fresco y seco y protegido de la luz. También la zona mas fresca del frigo será un buen lugar para ellas. De este modo conservarán sus vitaminas intactas, además de su aroma y sabor.

 

 

Plátanos verdes  

 

Si los plátanos que has comprado estan demasiado verdes, envuélvelos en un paño de cocina húmedo, ponlo en una bolsa de papel y guárdalos dentro del frigorífico. En un día estaran para comérselos.

 

 

Frutas sin remojo

 

Hay quien piensa que las frutas deben dejarse en remojo, para que se laven bien, lo cual es un tremendo error ya que la vitamina C de las mismas  es hidrosoluble.

Lo que hay que hacer es lavarlas bien debajo del chorro del agua. Asi conservará intactas las vitaminas.

 

 

Brochetas de fruta 

 

¿Quieres presentar la fruta de forma diferente?. Corta diversas variedades en gajos o taquitos e introdúcelas en unos pinchos de madera o bambú previamente humedecídos en agua. Pincela la fruta con una capa finisima de miel y pásalas por una plancha caliente durante un minuto por cada lado. Sirve inmediatamente.

 

 

Conserva los frutos secos

 

Lo mejor para que se conserven bien es guardarlos en tarros de cristal bien tapados. Durarán mas tiempo y desprenderan un delicioso aroma si introduces con ellos un trozo de piel de naranja.

 

Aguacate en ensalada  

 

Si acostumbras a incorporar aguacate a tus ensaladas, no lo aliñes con aceite, porque esta fruta contiene mucha grasa. Prepara una vinagreta con limón y mostaza. Verás que rica y sin calorías.

 

 

Congelar aguacate

 

Para congelar aguacate haz lo siguiente: retira la pulpa y ponla en un bol; vierte encima el zumo de medio limón y remueve bien. En seguida, envuelve la pulpa en film transparente y mete en el congelador. Descongela en el frigorífico.

 

 

 

 

 

Siempre estan de moda. Por eso, estos son los mejores trucos para elegir el que mejor se adapte a tu cuerpo:

 

 

• Si tus piernas no son muy largas: elige shorts de colores lisos, evitando los dibujos grandes, porque ensanchan la figura.
• Si tus piernas son largas: evita los talles altos.
• Si eres delgada: escoge los mas cortos.
• Si tienes unos kilitos de mas: opta por las bermudas.

 

 

 

Debemos saber que alimentos se pueden comer con los dedos y cuales no.

Se pueden comer con los dedos:

• El pan. Se debe cortar y comer con los dedos.
• Los espárragos. Aunque algunos manuales digan lo contrario.
• En un cóctel o aperitivo: aceitunas, canapés, queso
• Fruta pequeña: uvas, cerezas, etc.
• Turrón y polvorones.
• Frutos secos.
• Castañas.
• Bombones.

No se pueden comer con los dedos:

La mayor parte de los alimentos que se sirven en las mesas deben comerse con cubiertos.. A pesar de que en casa comamos algunos con los dedos, no lo podemos hacer en un restaurante o en cualquier lugar mínimamente educado. Por lo tanto, utilizaremos los cubiertos especiales si es necesario, para comer los siguientes alimentos:

• Caracoles: existen unas pinzas especiales para sujetarlos y un pincho para extraerlos del caparazón.  
• Marisco: según el tipo, podemos utilizar los cubiertos habituales de pescado (gambas, cigalas, langostinos) o especiales (nécoras, centollos) para romper la cáscara y extraer la carne con un cubierto especial (pala por un extremo, pincho por el otro)
• Carne aunque tenga muchos huesos. Con los cubiertos podremos separar perfectamente la parte comestible de la que no lo es.
• Fruta fresca. Una naranja, una manzana, una pera, necesitan cierta destreza para que no se nos vayan saltando al otro extremo de la mesa. El tenedor sirve para sujetarlas y con el cuchillo separamos la piel. El kiwi se puede partir por la mitad y tomarlo con una cucharita. Si no tenemos experiencia, debemos practicar en casa.

 

 

 

 

 

 

Si vamos a un restaurante de gran etiqueta, esto es lo básico que debemos conocer:

 

 

La dama pide las cosas al caballero que la acompaña, quien a su vez, las pide al camarero.

 

El caballero escoge las bebidas y encarga el menu.

 

El caballero echa en su copa un poco de vino, antes de servir a la dama.

 

El caballero sirve a la dama cuando no es el camarero el que sirve.

 

La dama es la primera que empieza a comer.

 

 

 

 

 

 

No hace falta tener aspecto de modelo para estar atractiva. El secreto consiste en sacar el máximo partido a nuestra figura y saber vestirse con las prendas que mas nos favorecen. Aqui tenemos algunas ideas.

• Hombros estrechos: Podemos usar hombreras ( no muy grandes ), que equilibrarán nuestra figura. Favorecen pañuelos y chales. Las prendas superiores, mejor llamativas, con colores vivos y estampados.
• Cuello corto: Se disimula con solapas y cuellos sencillos y colores suaves. Como adornos, collares largos no demasiado llamativos y pendientes finos y alargados. Debemos evitar las gargantillas y los cuellos cisne.
• Caderas anchas: Debemos atraer las miradas hacia la parte superior del cuerpo, con colores vivos, escotes amplios y collares y pendientes llamativos. Las faldas deberán ser largas, rectas, sin frunces y de colores lisos. Los vestidos tipo túnica y las camisas de corte masculino, siempre por fuera. Los zapatos de tacon medio.
• Mucho pecho: Escotes en pico, chaquetas abotonadas en el centro y solapas estrechas.
• Poco pecho: Utiliza sujetadores con relleno que lo suben y lo aumentan. Las chaquetas con solapas anchas. Los jerseys de cuello alto y a la caja. Los escotes cuadrados y las camisas amplias.
• Piernas cortas: Favorecen mucho las minifaldas, las cinturillas altas y las chaquetas cortas. Los zapatos de tacón medio y de corte salón.
• Piernas delgadas: Utiliza minifaldas con leotardos gordos. Opta por los colores claros.
• Piernas rellenitas: Faldas con vuelo muy largas. Si son rectas mejor con abertura lateral. Las medias oscuras y los pantalones anchos y con caida.
• Los sombreros favorecen a las mujeres altas y delgadas.

 

 

 

 

Las mujeres debemos saber como vestirnos según la ocasión. Existen unas normas básicas para no dudar y estar siempre acertadas:

 

 

Asistir a una boda

 

Lo ideal es un traje de chaqueta de falda o pantalón, también un vestido liso o estampado y chaqueta con flor en la solapa estilo Chanel ( si el vestido y la chaqueta son de un solo color, las flores chanel pueden ser de colores). No se debe ir de blanco, porque ese día el blanco está reservado para la novia.

 

Los zapatos de tacón estilo salón cerrados. Aunque sea verano, si quieres y las aguantas, puedes llevar medias.

 

Si la boda es al mediodía puedes llevar sombrero. Si es por la tarde, no es aconsejable. El pelo suelto o recogido, a tu gusto. Puedes llevar joyas, pero sin exagerar.

 

Si la boda es por la noche, un vestido ( largo o corto), es mas elegante. Si es de etiqueta el vestido, será largo.

 

 

Asistir a un bautizo o comunión

 

Vestido discreto, liso o estampado o también traje de falda y chaqueta con cuerpo de seda o blusa de seda con una falda. Alguna joya de bisutería.

 

Asistir a un cóctel

 

Vestido corto o traje de chaqueta, sin estampados y en tonos discretos.

 

 

Asistir a una cena elegante

 

Vestido corto o largo de gasa, punto de seda, etc.  o un traje de chaqueta. Nunca con un traje de fiesta.

 

 

Asistir a una comida campestre

 

Lo ideal son pantalones y zapatos bajos. Si no usas pantalones, un vestido no demasiado corto y sobre todo, informal. Puedes ponerte sombrero, pero no joyas.

 

 

 

 

Si se trata del almuerzo, el menú habitual estará formado por:

• Entrante ( consomé, sopa, ensalada, etc. )
• Primer plato ( pescado o marisco)
• Segundo plato ( carne, caza, etc. )
• Postres

Por la noche la comida será mas ligera y lo normal es poner un solo plato después del entrante, preferiblemente pescado, ya que es de mas fácil digestión.

Cada plato tiene su vino correspondiente:

• Jerez para el consomé
• Vino blanco para el pescado
• Vino tinto para las carnes
• Champan o Cava para los postres, sobre todo si se trata de una celebración

No se debe hablar de la confección de los platos en una reunión que no sea de gastrónomos. Sólo daremos nuestras recetas si nos las preguntan, pero no lo haremos en la mesa, sino cuando nos hayamos levantado y sólo a los que hayan mostrado curiosidad.

 

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Falta poco para Navidad y para que se celebren, por tanto, dos comidas familiares de lujo: Nochebuena y Nochevieja. Vamos a dar unas claves para que todo salga perfecto.

 

• Los manteles: Si tenemos la vajilla barroca o de colores vivos, lo mejor es que el mantel sea blanco. En caso contrario puede ser de uno o varios colores, aunque lo mejor para una cena formal es que sea blanco. Debe de estar impecable, perfectamente planchado. Lo mejor es el hilo blanco o marfil. La servilleta mejor para estas ocasiones es la de 60 por 60, que se coloca doblada en forma de rectángulo o triángulo a la izquierda del plato o encima del plato, si es llano. No son aconsejables las servilletas formando figuritas, ni colocadas dentro de la copa.

 

• Los platos: Es muy elegante tener un bajo plato de plata o acero o de otro material, pero tampoco es imprescindible. Se colocan dos platos llanos, si vamos a servir pescado y carne y uno hondo para la sopa. El platillo para el pan se coloca a la izquierda de cada comensal. 

 

•  Los cubiertos: No hace falta que sean de plata, pero si de un acero de calidad y con un diseño acorde con los demás elementos de la mesa.Se colocan de la siguiente manera: A la derecha del plato y de dentro hacia fuera, el cuchillo de carne, la pala de pescado y la cuchara. A la izquierda y junto al plato el tenedor de carne y luego el de pescado.  No se deben de poner mas de tres cubiertos por lado y su uso no entraña dificultad, ya que se colocan según se vayan a utilizar. Los cubiertos de postre se ponen en el momento de servirlo: cuchara y cuchillo a la derecha y tenedor a la izquierda. Si queremos tenerlos en la mesa desde el principio, se ponen en la parte superior entre el plato y las copas.El tenedor con las púas mirando hacia la derecha y el cuchillo y la cuchara hacia la izquierda.

 

• Las copas: Se pone una grande para el agua, una para el vino tinto y otra para el blanco, en este orden de izquierda a derecha. La copa para el cava se pone en el momento de servirlo.

 

Se puede poner un centro de mesa de flores o frutas discreto para que no moleste. Si pones velas, que no sean olorosas…

 

 

 

 

 

 

• La cuchara debe cogerse con la mano derecha ( excepto si somos zurdos, claro está) y por la mitad del mango, sujeta por los dedos pulgar e índice y apoyada sobre el dedo corazón. No la llenes demasiado y acércala a la boca sin bajar la cabeza hacia el plato. No sorbas haciendo ruido.
• El tenedor se coge igual que la cuchara y se usa para recoger los alimentos, no para pincharlos. Sólo debes pinchar la carne y los alimentos duros.
• El cuchillo se puede coger como el tenedor y  la cuchara, o bien con el dedo índice apoyado en la parte superior del mango, cuando tengamos que partir carne, por ejemplo. Nunca se meterá en la boca. Cuando se usa para empujar, debe colocarse en la mano izquierda. Nosotros, los europeos, comemos con el cuchillo en la mano derecha y el tenedor en la izquierda. En Estados Unidos, utilizan el cuchillo para cortar todo el alimento con la derecha.  Luego, apoyan el cuchillo en la parte superior del plato y pasan el tenedor a la mano derecha. Este método está, ahora, admitido en las normas de etiqueta y puede usarse lo mismo que el europeo.
• Las copas se sujetan por la caña y los vasos por el centro.
• No bebas con la boca llena y no hagas sorbos largos y ruidosos.
• Pocura no meter los labios en la copa o vaso.
• Los postres líquidos se toman siempre con cucharilla.
• La repostería sólida, siempre con tenedor.